おいしい食べ物広場（その１９：アルブル・ヴェール）

■久しぶりのブログ更新。先月はうちの結婚記念日でして、お決まりのアルブル・ヴェールに行ってきました。大月にあるとっても美味しいフレンチです。

■前菜の前に、ニンジンのジュレ（ウニ添え）がでてきました。定番メニューですね。さっぱりとしたジュレに、ウニが優しくアクセントを加え、その甘さが「まったりとした気分」にしてくれます。

■前菜は、クレープに包んだフォアグラのソテー（胡桃ソース）。クレープの中から、フォアグラと洋ナシが顔をのぞかせています。一口食べると、フォアグラが溶け出し、その濃厚な甘さが口の中に広がります。その後を追って、洋ナシのさわやかさがやって来ます。素敵な組み合わせです。クレープもふわふわでＧｏｏｄ。

■妻の前菜は、トリュフのリゾット。贅沢にトリュフがのっています。このトリュフは山梨県産。都留市で採れたそうです。息子の前菜は、イベリコ豚のコンフィ。こちらは写真を撮る前に、食べられてしまったので写真なし。

■続いて、スープ。今回はサツマイモのクリームスープ（カプチーノ仕立て）。

■そして、主菜。牛フィレ肉とフォアグラのソテー（トリュフの香り）。前菜に続き、フォアグラのソテーをいただきました。フォアグラと洋ナシの組み合わせも抜群でしたが、フィレ肉との組み合わせも抜群やね。至福のときです。

■最後はデザート。モンブランのショコラと、もう一つは何のアイスだったかな。胡桃だったかな？忘れちゃった。

■ちなみに、昨年のディナーはこんな感じでした。こちらも見てね。
　 http://e351.at.webry.info/200911/article_9.html